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    上海甘源实业有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:
    成立时间:
  • 公司地址: 上海市 上海月罗路55号
  • 姓名: 刘平
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信已绑定

    供应分类

    供应单硬脂酸甘油酯

  • 所属行业:食品 食品添加剂 乳化剂
  • 发布日期:2024-03-26
  • 阅读量:189
  • 价格:22.00 元/千克 起
  • 产品规格:25公斤
  • 产品数量:2000.00 千克
  • 包装说明:袋装
  • 发货地址:上海  
  • 关键词:乳化剂单硬脂酸甘油酯

    供应单硬脂酸甘油酯详细内容

    单硬脂酸甘油酯
    英文:Glyceryl Monostearate   别名 单甘油酯   分子式 C21H42O4  分子量: 358.57 CAS:123-94-4
    性状:白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中
    特性:单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因(为油包水型乳化剂),具有润湿、乳化、起泡等多种功能。   
    用途:食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂,在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
    1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。   
    2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。   
    3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。   
    4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。   
    5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。   
    6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。   
    7. 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。
    用量: 0.3%-0.5%(按产品配方原料重量计),若产品油脂、蛋白质等成份较多,或含不易乳化的原料,则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%-5%。

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    欢迎来到上海甘源实业有限公司网站, 具体地址是上海市上海月罗路55号,联系人是刘平。 主要经营化工原料,香精香料。 单位注册资金未知。 我司主营各种添加剂等添加剂,质量保证,价格合理,欢迎咨询洽谈!